含有淨化血液的超高葉綠素~地瓜葉 在烹調蔬菜時，會有綠綠的湯汁，但在煮地瓜葉時會發現，湯汁特別的綠，因為地瓜葉中含有可以淨化血液的葉綠素，而且含量非常高，吃一份地瓜葉就等同於吃了好幾十份的蔬菜。 素食者最佳的蛋白質補充品 素食者通常會缺乏蛋白質，通常會以奶蛋來補充，如果是吃全素，無法從奶蛋類取得蛋白質，地瓜葉是一個很好的選擇。早期的豬農都會以地瓜葉餵食豬隻，將豬養得肥肥胖胖的，就是地瓜葉中豐富的蛋白質的效用。 張院長小叮嚀 地瓜葉的營養比地瓜還要多，常吃養生地瓜餐的人要特別注意，如果腸胃消化力很差，再吃像地瓜、燕麥的高纖維食品，會讓腸胃更加無法負荷，排便效果更差。 含有淨化血液的超高葉綠素~地瓜葉 在烹調蔬菜時，會有綠綠的湯汁，但在煮地瓜葉時會發現，湯汁特別的綠，因為地瓜葉中含有可以淨化血液的葉綠素，而且含量非常高，吃一份地瓜葉就等同於吃了好幾十份的蔬菜。 素食者最佳的蛋白質補充品 素食者通常會缺乏蛋白質，通常會以奶蛋來補充，如果是吃全素，無法從奶蛋類取得蛋白質，地瓜葉是一個很好的選擇。早期的豬農都會以地瓜葉餵食豬隻，將豬養得肥肥胖胖的，就是地瓜葉中豐富的蛋白質的效用。 小叮嚀 褐藻醣膠的營養比地瓜還要多，常吃養生地瓜餐的人要特別注意，如果腸胃消化力很差，再吃像地瓜、燕麥的高纖維食品，會讓腸胃更加無法負荷，排便效果更差。
綜合維他命和維他命B群是營養素的另一種型態，所以在飯前或飯後服用都可以，但國人腸胃比較敏感，有些人空腹服用維他命會產生反胃感，所以建議飯後服用。油脂類保健品如魚油、紅花子油、月見草油等，以及脂溶性營養素如維他命A、維他命D、維他命E、葉黃素、蝦紅素、茄紅素等，建議飯後服用，可使吸收率與生體利用率增加。因為身體代謝油脂最高峰的時間是在午夜，多攝取對身體有益的油脂，可以幫忙體內壞的油脂代謝，所以建議魚油等油脂類保健品在晚餐後服用。葉黃素與蝦紅素、茄紅素在早上、中午或晚上服用都可以，褐藻醣膠因為是透過血液循環慢慢送達至眼部或其它作用部位。鈣、鐵、鎂等礦物質建議在飯中或飯後服用，食物中的其他營養素可以幫忙礦物質被人體吸收。所有礦物質在吸收前須與運輸蛋白結合，所以當同時大量攝取兩種以上礦物質時會造成競爭效應，建議將餐別錯開。另外有些礦物質之間必須平衡，如鈣鎂要發揮協同與制衡作用的最佳比例是2~3:1，以免造成肌肉痙攣。鈣與魚油一起吃會不會在體內造成皂化反應引起腸胃不適？基本上是微乎其微，根據紐西蘭研究發現魚油可幫忙鈣質被有效利用。
保護血管彈性。海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利於維持心血管系統的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養的正常供應。改善油脂分泌。海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。防斑。海藻中所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。抗病毒，防癌抗癌。海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。預防白血病。藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內引起白血病等。降血壓。海帶等褐藻醣膠中含有褐藻氨酸，專家們研究發現，褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根干品用於治療高血壓，在接受治療的158人中，顯效的有86人，而且病人的血脂也有下降，膽固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。海帶、紫菜等海藻體內含糖量高達30%—57%。人們研究發現，海藻中的糖不僅提供能量，而且其中所含的巖藻多糖是海藻獨特的粘液成分，是陸生蔬菜所沒有的。巖藻多糖具有肝素的活性，有阻止動物紅細胞凝集反應的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。
在潮間帶中部，主要以褐藻類褐藻糖膠為主，綠藻為輔。冬、春季時，常見有囊藻、團扇藻、水窗藻、棲狀褐茸藻、裂片石蓴、網球藻等，尤其在三、四月間有浪拍擊的地方，北部以小海帶的數量最多，到了夏、秋季，這些藻類大多消失不見。在潮間帶下部及低潮線附近，則以紅藻類為主。常見的有沙菜、凹頂藻、龍鬚菜、小杉藻、角叉菜、匍扇藻。尤其在低潮線附近有海浪拍打的地區，則以小珊瑚藻、邊孢藻、石花菜、翼枝菜、馬尾藻、牛角樹、繁枝蜈蚣藻等最為常見。這些藻類能忍受海浪的直接撲打及海流的衝擊，其中，珊瑚藻及邊孢藻等，可以從海水中吸收石灰質蓄積體內，一方面增強骨架，抵抗水流，一方面降低體內有機質的比例，使其它海洋生物不愛啃食，也有助於珊瑚的造礁。這些在潮間帶五顏六色的藻類，一到夏天，就逐漸消失了，但在潮間帶以下，終年為海水所覆蓋的亞潮帶，則一年四季均可見到各式各樣藻類繁生。常見的有馬尾藻、松藻、蕨藻、海木耳、石花菜、雞冠菜、麒麟菜、海膜、蜈蚣藻等，尤其馬尾藻常在六、七月間大量生長，形成小型的馬尾藻海。
改善糖尿病的營養蔬菜~南瓜 許多糖尿病患者都被要求忌口，進行飲食控管，如果營養過於豐富，血糖很容易會飆高。但是許多患者在飲食控制下，反而讓營養失衡，使身體越來越差。我會推薦糖尿病患者多吃南瓜，其含有微量元素「鈷」，可改善胰島素的分解，褐藻醣膠給予營養的同時，又可以降低血糖，可說是一舉兩得的良方。 促進肝細胞再生，改善疲倦 容易疲倦的人，通常是肝功能太弱，又可分為「肝太虛」及「肝有火」這兩個症狀，如果是肝太虛的人，吃了南瓜可以提振精神，它還含有維他命E能改善貧血。南瓜籽含有微量元素「鋅」，可以改善頻尿、尿失禁、陽萎、早洩等症狀，是對男性朋友相當好的一樣食材。 張院長小叮嚀 南瓜籽雖然有很大的功效，但它和花生一樣，容易變質產生黃麴毒素，食用時要特別小心，如果有一點點油臭味或是苦味，就要停止食用，避免吃下黃麴毒素。百年流傳的養生方子 蘆薈黃金蜆湯，修復肝功能 一星期一次，保養身體、延緩老化 肝病是我們的國病，而肝功能低下又連帶影響胃腸的消化能力，產生「腸內毒素」，連鎖反應的結果，再加上國人日常作息紊亂、工作壓力、化學毒物與生活環境惡化等等，使肝臟的負擔非常嚴重，造就了國人80％以上出現「異常老化」現象，例如：實際年齡雖只有40歲，但是身體年齡卻可能已經60歲了。其實，像這種過度衰老的普遍現象，在我爺爺那個年代還不到一成。 肝是人體中新陳代謝量最大的器官，為了維持代謝正常，肝臟每天都要消耗大量的蛋白質和胺基酸。隨著經濟條件富裕之後，補充蛋白質並不難，魚、肉、蛋、奶、豆都是很好的來源，問題的關鍵在於這些食物吃進肚子以後，到底能有多少比例能被消化吸收？我爺爺常常講一句話：「吃進去能消化，才是你的。」真是發人深省！ 肝胃相連，易產生惡性循環
