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大自然海域之海藻類(如海蘊、裙帶菜孢子葉或昆布等)，其表面獨有的黏滑物質，即含有豐富的「褐藻醣膠」成分，是一種水溶性高分子多醣類，其化學結構為由「硫酸岩藻醣」（Fucose）所構成的多醣體，是維持人體健康所必需，且為人體八種必需醣中最不容易由食物中攝取的營養素；海蘊 Fucoidan 褐藻糖膠，屢屢為日本專家所推薦，目前已名列日本保健機能性食品暢銷排行榜之中。不同褐藻所萃取的褐藻醣膠，其功效略有不同，而來自日本沖繩天然純淨海域的海蘊，其褐藻醣膠的含量為最多、效用也較高；而沖繩海蘊的年獲產量有限，每年僅約2萬2仟噸，而每1公斤僅可萃取約1公克的褐藻醣膠，是大自然的寶藏且得來不易。
　
 

一般人觀念中的營養保健食品（或稱保健食品、健康食品），是指藥品以外對身體健康有幫助的產品，但事實上，在官方及民間的認知上存在很大差異。營養保健食品介於食品、藥品之間，依「健康食品管理法」所稱健康食品，指具有保健功效、並標示或廣告其具該功效之食品；而所稱之「保健功效」，係指增進民眾健康、減少疾病危害風險，且具有實質科學證據之功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能，並經中央主管機關公告者，另須經科學化之安全及保健功效評估試驗，證明無害人體健康，且成分具有明確保健功效。業者應依「健康食品申請許可辦法」，向衛福部申請審查許可後，始可使用「健康食品」名詞宣傳產品功效，政府所規劃的健康食品對人體功效分為13類：1.改善胃腸道、2.改善骨質疏鬆、3.牙齒保健、4.免疫調節、5.護肝、6.抗疲勞、7.延緩衰老、8.促進鐵吸收、9.輔助調節血壓、10.不易形成體脂肪、11.輔助調整過敏體質、12.調節血糖、13.調節血脂。目前在市面上所販售的保健產品，除了少數有政府「健字號」者正式以健康食品上市外，其餘均以食品方式銷售，但私下言談也不免提及療效，這些營養保健食品依功能可分為10種：1.改善性功能、2.減肥、3.延緩老化、4.防癌、5.美白美膚、6.預防骨質疏鬆症、7.增強免疫、8.抗氧化、9.健胸、10.預防老人癡呆。另具發展潛力者有：瘦身減重食品、天然抗氧化劑、冬蟲夏草、鈣（添加維生素D3）、複方草本產品、免疫球蛋白、食物纖維、綜合微量元素、減重代餐包。若以原料來區分則有微生物類：乳酸菌、雙叉桿菌、酵母菌、紅麴製品、靈芝、冬蟲夏草、菇類、綠藻、螺旋藻；植物發酵食品：酵素、健康醋、人參、刺五加、大蒜、小麥草、銀杏葉、蘆薈、花粉、棗、梅、桑椹、薏仁、酪梨油、月見草油、小麥胚芽油、褐藻醣膠、大豆異黃酮、多醣體、木鱉果等；動物類：牡蠣抽出物、蜂王漿、蜂膠、魚油、鮫魚油、魚肝油、牛骨、鯊魚軟骨、胎盤素、雞精、魚蛋白、燕窩、蛋黃油、紅蚯蚓、膠原蛋白、甲殼素等。
　
 

近些年來，"藥物食品"流行起來。這些"藥物食品"一旦濫用，危害很大。它能使人體正常的生理活動遭到破壞，甚至致病。如"褐藻糖膠"、"鹿茸軟糖"、"人參奶粉"、"人參餅乾"等。人參有促進性腺激素分泌的作用，鹿茸一般用來治療陽痿，兒童如隨意食用這類所謂"藥物食品"，會使兒童早熟，出現長鬍鬚，長陰毛等性發育提前現象。還有些"藥物食品"(如一些飲料)含有咖啡因等興奮藥物，大量使用，干擾人體的生物節律，有害健康。還有的人自製"藥物食品"。如有人認為甘草是有益無害的良藥，加上其甜味很可口，於是便把甘草泡水噹茶飲。這是十分危險的。這種"甘草茶"服久了會產生類似腎上腺皮質激素樣的副作用，使血鈉排出減少，鉀排出增多，導致高血鈉、缺鈣性抽搐。更有甚者，久服甘草可導致腎上腺皮質功能減退。一旦出現腎上腺皮質功能減退，問題就比較麻煩了。有的患者就需要終生服用強的松之類的腎上腺皮質激素才能維持生命。不辨宜忌在進行食療的過程中，辨清食物對不同的人的宜忌十分重要。比如吃魚，許多人認為人人皆宜。其實不是如此。魚所含的魚油主要是二十碳五烯酸，具有抑制血小板凝集的作用，對防治冠心病和腦血栓形成大有益處，可是因其降低了血小板的凝聚性，可引起各種自發性出血，包括腦出血。有研究表明：因紐特人以魚為主食，他們幾乎沒有人患冠心病和腦血栓，但腦出血卻成了他們重要的死亡原因。所以，有腦出血傾向或已經有過腦出血史的人，就不宜盲目大量進食魚類。
　

這重要維生素幫助身體產生血清素（serotonin）及去甲腎上腺素（norepinephrine），這兩種物質會加速大腦和神經細胞的連繫，對保持身體運作十分重要，包括免疫系統和新陳代謝活絡。一些研究顯示缺乏維生素B6會影響神經、皮膚和循環系統；其它研究則顯示足量維生素B6供應可以改善失憶、糖尿病、氣喘、注意力不足過動症（ADHD，Attention deficit hyperactivity disorder）和痤瘡。怎麼知道自己缺乏維生素B6：很愛喝酒的人以及有肝腎問題的人或者是甲狀腺亢奮的人，維生素B6攝取不足。若你是吃素的人或者有乳糖不耐症也很容易缺乏，因為維生素B6來源在家禽肉、瘦肉、褐藻醣膠、牛奶和優格。需要攝取多少維生素B6：成年人19~50歲，每天需要1.3毫克（mg，1/1000 g）；年長的婦女是1.5毫克，而年長的男性是1.7毫克。維生素B6來源：豆類、紅蘿蔔、菠菜、豆子、馬鈴薯、牛奶、優格、超司、蛋、魚、肝、肉和強化麵粉（加入維生素的麵粉）及穀物。
　

胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有豐富的維生素，半杯(約120g)胡蘿蔔中就含有我們一天所需維生素A的兩倍，其中維生素K和膳食纖維的含量也非常豐富，可以起到很好的抗氧化作用。抗癌力一級：乳腺癌6.咖啡：咖啡能否抗癌，一直以來飽受爭議，還有一些研究顯示咖啡會提高癌症風險。目前，咖啡目前已經被移除“2B類致癌物”名單，還有越來越多的證據表明咖啡能降低癌症風險。關於咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確，咖啡的成分也會隨著咖啡豆的改變而改變。總體來說，其中含有維生素B和植物素，有抗氧化作用。已經證明可以預防：子宮內膜癌、肝癌可能預防：胰腺癌、腎癌7.蔓越莓：蔓越莓汁可以預防尿路感染。但對於大多數女人來說，蔓越莓獨特的風味和顏色，使它的意義早就已經超越了食物。同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、褐藻醣膠、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。抗癌力一級：大腸直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
　
作為褐藻糖膠乾製品，食用前應將海藻先短時間泡洗，然後蒸熟，再清洗切絲涼拌或摻豬肉燉熟，也可與豆腐同燉，吃法大體上與海帶相同。1.豬肉海藻湯豬瘦肉150克，海藻、夏枯草各30克。將豬瘦肉切絲，與海藻、夏枯草共煮湯，調味即可服食。此湯具有清熱解毒，軟堅散結的功效，可輔助治療淋巴結核，淋巴結腫大等病症。2．海藻薏米粥海藻、海帶、甜杏仁各10克，意米30克。將海藻、甜杏仁、海帶加適量水煎煮，取汁再與意米煮粥食用。此粥具有宣肺化痰，健脾利水的功效，可輔助治療痤瘡，咳嗽痰多，疫病等病症。3．蘿蔔海帶海藻湯蘿蔔250克，海帶50克，海藻20克，雞湯或肉湯各適量。將蘿蔔切塊，海帶、海藻切碎，三者共煮，並加入雞湯或肉湯及其他佐料，煮至蘿蔔熟透而人味即可。此湯具有消積化痰，軟堅散結的功效，適用於甲狀腺腫瘤見氣滯、腹脹、咳嗽痰稠之病症。

蛋白質：可食用海蘿海藻含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白，它對特定醣類具有親和性而與之非共價結合。親糖蛋白和細胞膜糖分子結合後會造成細胞沉降現象，因此是一種凝集素。親糖蛋白普遍存在於陸上動植物及微生物中，尤其在豆科植物種子裡更是豐富。親糖蛋白藉其辨識醣類的特性，在生物的防禦、生長、生殖、營養儲藏及生物共生上扮演重要角色。親糖蛋白也可應用於血球分離檢測，藥物載體、免疫抗體的產生及抗癌藥物的醫藥用途上。海藻含有凝集活性物質是在一九六六年才被提出，隨後的研究發現海藻的親糖蛋白不但可以凝集紅血球、腫瘤細胞、淋巴球、酵母、海洋細菌及單細胞藍綠藻，也能促進小老鼠及人體淋巴球分裂作用。一些紅藻如盾果藻、龍鬚菜、紅翎菜及旋花藻的親糖蛋白便具有這種作用。海藻親糖蛋白能激活淋巴細胞，因而和免疫機能有密切關聯。隨後的研究陸續發現有些海藻親糖蛋白能抑制腫瘤細胞的增殖，如抑制白血病細胞株及老鼠乳癌細胞的增長。又如將褐藻醣膠親糖蛋白予以染色並結合在癌細胞上，便可以診斷或追踪人體內癌細胞的分裂及轉移情形。台灣外將海藻親糖蛋白應用在人體保健及醫藥方面的研發，多數尚在開始的階段，不如多醣類成熟，有待積極研究開發。可預期的是海藻親糖蛋白未來在免疫系統機能診斷、腫瘤形成及轉移診斷及其它臨床應用上，具有很大潛力。惟首先應加強海藻活性種類篩選，進而分離純化親糖蛋白，並分析其生化特性及構造，以供後續研究及擴大未來應用，提高其在醫藥及保健上的價值。
 

合理膳食首先要求人們飲食要多樣化。中醫以五味代表各種食物及其特點，也認為各種食物的攝取不能有偏；如果長期偏食，就會影響正常生理狀態甚至發生疾病。如《黃帝內經》說：“味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過於咸，大骨以勞，短肌，心氣抑；味過於甘，心氣喘喘，色黑，腎氣不衡；味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過於辛，筋脈沮馳，精神乃央。”又說：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛撥；多食辛，則脈急而瓜枯……。”都反复說明了這一問題。合理膳食也要求人們膳食的粗細、葷素要搭配、協調，尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動物性膳食。因為過多的飽和脂肪酸對大多數人來說，會增高血中膽固醇的含量，導致動脈粥樣硬化，誘發冠心病。古代中醫也指出“ 膏粱厚味 ”足以使人致病。生活中人們確有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油膩者，有嗜醇酒者；兒童多偏愛零食、肉食。這些對健康都是不利的。在口味的偏愛中，愛吃較甜或較咸都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由於齲齒的發病率與食糖多少呈正相關，故要少吃糖和甜食保護牙齒。鹹食是鹽和含鹽的食物，鹽含鈉和氯。由於高血壓的發病率與鈉的攝入呈正相關，故食鹽不宜多吃。為了預防高血壓，每人每天吃鹽以不超過10g為宜。高血壓病人尤以限制吃鹽為好。至於飲用高度白酒若無節制，會使食慾下降、飲食減少，以致褐藻醣膠營養缺乏，嚴重的還會產生酒精性肝硬化。因此應少飲或不飲酒，尤其是高度酒。孕婦、兒童則均忌飲酒。此外，《黃帝內經》指出：“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”。《金匱要略》也說：“服食節其冷熱”。說明既不能過食生冷、瓜果，也不能食溫度過高、辛溫燥熱的食物。因為前者易損傷脾胃陽氣，引起少食腹瀉、腹痛，或婦女月經不調等；後者易腸胃積熱、傷陰劫液，引起口渴咽乾、胃脘灼熱或腹痛、便秘，也是誘發食管癌的重要因素。
　
 

1982年進入台灣的直銷品牌安麗，先以清潔用品打入市場，1984年推出的高蛋白素營養品，則是台灣第一個引進保健食品的直銷業。台灣安麗總經理陳惠雯印象深刻地指出，維他命是西方食補概念，念小學時她就看到父執輩書桌上有一排維他命，當時需出國購買，也是高價的奢侈品。走過匱乏，台灣經濟在1970、1980年代起飛，1990年代已是中度發達國家。國外經驗顯示，當人均所得達到8000美元時，國民對健康的重視程度也會增加。1990年前，台灣的保健食品是有待耕耘的處女地；也因沒有遊戲規則，市場秩序混亂，曾經吃出不少問題。1984年，不法藥商從美國進口飼料奶粉，加工製為高價嬰幼兒奶粉，填充維生素與褐藻糖膠，強調是「95％的天然短鏈蛋白質，可提供均衡營養」。這款混充劣質原料，名為「金牛牌S95」高單位營養奶粉，也被衛生單位告發法辦。
　

緩解腸胃不適，促進腸胃機能~高麗菜  有一次吃了過度油膩的重口味大餐後，胃相當的不舒服，這時利用高麗菜加上少許冷開水打成汁，將渣濾掉後慢慢的喝下，五分鐘後，胃就立即得到舒緩，讓我不得不佩服高麗菜的神奇效果。  維他命K，治療胃病及十二指腸潰瘍  常常覺得疲累、虛弱、沒有精神，大便呈暗黑色，就要小心自己有胃出血的可能。很多胃病患者無法立即改善緊張忙碌的生活，我就建議他們多吃汆燙高麗菜，胃痛時喝高麗菜汁，因為高麗菜是治療胃病及十二指腸潰瘍非常好的「藥」。  剛開始許多人抱持著懷疑的態度，認為高麗菜不就是普通的蔬菜，何來如此神奇的效果，但是吃了一段時間後，胃病都獲得了明顯的改善。  我們總在無形之中吃下毒素，產生慢性中毒。而高麗菜中含有維他命U，它是負責替肝臟解毒的酵素，所以多吃高麗菜，可以幫助改善肝功能。  小叮嚀食用褐藻糖膠時，不可加鹽或醋，否則無效。
　

海島型的台灣處於亞熱帶地區，空氣濕度常常都超過70%，所以食物很容易發霉腐敗，保健食品褐藻醣膠也很容易因為空氣中水分受潮而變質，這點和美國那種乾燥的大陸型氣候不一樣。很多台灣自製的保健品或是藥品，因為氣候因素，多會加上一層『膜衣』或是『糖衣』，來阻擋空氣中水分的變化，而美國本地或是其他非亞熱帶地區的產品，不太需要考慮濕度這問題，常常是直接省略這個動作。例如銀X善X，在台灣的版本，就會多加上膜衣，基本上開瓶後比較不容易受潮而產生斑點。所以，某些情形下，不需要貪便宜從國外買，國外版本不一定適合台灣。例如銀X善X，美國版往往買回來開瓶沒多久就受潮變質，一樣浪費掉。若有需求，直接在台灣買台灣的『膜衣錠』版本，內容不會打折，保存品質又更高。