(A)發煙點溫度低於 170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。(B)油炸油色深且又粘漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者。
(C)酸價超過 2.0（mgKOH/g）。(D)油炸油內之極性物質含量達 25％以上者。2.如發現並確認油炸油具上開指標之一，應要求業者全部予以更新。
(二)現場監控可採用快速檢測試紙1.方法：(A)以容器取出油炸鍋中之熱油；(B)鐵架diy將四道藍色色帶試紙浸入溫度 163ºC-204ºC 之熱油中，2 秒鐘後取；
(C)放置於吸油紙上，將多餘的油吸掉；(D)20 秒後判讀結果。2.酸價測定原理：油脂經加熱後，游離脂肪酸增多，酸價也愈高，故可以酸價來作為劣變油脂之指標。二、醫療機構之團體膳食人事管理內容應包括那些項目？(10 分)解：
本公司接受目錄以外的其他特殊規格訂製,數量不拘。顏色可參考目錄第16、17頁，總共可挑選55種顏色，讓你的場所更添色彩。Q5 本公司生產A級品鋼製置物櫃與一般市面上鋼製置物櫃有何不同?
項 目 A級品 B級品 C級品門板造型門板二邊圓弧設計菱形美觀透氣孔附贈號碼貼紙或名牌框設計門板二邊直角設計直或橫型粗孔排列只有牌框設計門二邊角設計同B級品或無透氣孔同B級品櫃體結構 本體左右二邊隱藏於門內，當二組以上之免螺絲角鋼架diy櫃體併排一起時更顯美觀整體性(木櫃施工法)外露式，可看出每組之
間的併排 同B級品A級品 B,C級品A級品 B,C級品A級品 B,C級品20項 目 A級品 B級品 C級品鎖具的變動搭配統一門板的鎖孔尺寸，同時可搭配3種密碼鎖、2種鑰匙鎖、1種
退幣鎖、1種掛鎖：先買鑰匙鎖，將來環境改變需換密碼鎖時，只需將把手拆下換裝即可無法替換變動(各種鎖具尺寸不一) 同B級品鑰匙鎖的別3000號以上鎖差，不重複與互開、有管理鑰匙功能、不易複製(安全性高)，鑰匙耐潮性佳300號左右鎖差，有管理鑰匙功能、鑰匙可複製、耐潮性差100號左右鎖差，有時會互開，無管理鑰匙功能、耐潮性差A級品 B,C級品A級品
表 2-1 書櫃現有商品及使用問題說明使用問題 目標商品 問題說明書櫃難以搬移書櫃的體積大且也笨重，難以移動書櫃上的書容易倒下而折毀書本書櫃上的書沒有放滿時，且沒有支撐物品，所以書本容易倒塌書櫃沒有多餘的空再放
一本書，書本太大放不下有些書比較大本，但書櫃的高度不足放入高度的原因而清掃不易或拿取不易在打掃書櫃高處或要拿取高處書本時，需要輔助梯才能打掃與拿書表 3-2 書櫃專利及現有商品問題表系統問題 專利 現有商品 問題解決衍生問題或存在矛盾？書櫃搬移不易M316659 角鋼diy書架櫃體組合結構
134685 免螺絲單一組合書櫃份解決小零件容易弄丟 2015 中華萃思（TRIZ）學會術與實務研討會暨第八屆海峽兩岸創新方法研討書容易傾倒270314 (設有活動式阻擋之書櫃)M408286 (防傾倒之可伸縮書架)部份解決 多了個體空間不夠210459 ( 改 良 式 書櫃結構)M40344 (自組式旋轉書櫃)份解決所需要擺放位置面積增加
803.1 入口引導：車道入口處及車道沿路轉彎處應設置明顯之指引標誌，引導無障礙停車位之方向及位置。入口引導標誌應與行進方向垂直，以利辨識。803.2 車位標誌803.2.1 車位豎立標誌：應於室外停車位旁設置
具夜光效果之無障礙停車位標示，標誌尺寸為 40 公分 × 40 公分以上，下缘高度190-200 公分﹙ 803.2.1﹚。803.2.2 車位懸掛、張貼標誌：應於室內無障礙
停車位上方、鄰近牆或柱面旁設置具夜光效果，且無遮蔽、易於辨識之懸掛或張貼標誌，標誌尺寸應不得小於 30 公分×30 公分
以上，下缘距地板面高度不得小於 190 公分。圖 803.2.1 43803.3 車位地面標誌：鐵架diy停車位地面上應設置無障礙停車位標誌，標誌圖尺寸不得小於 90 公分90
公分，停車格線之顏色應為淺藍色或白色，與地面具有辨識之反差效果，下車區應為白色斜線及直線，予以區別﹙圖 803.3﹚。
層按鈕之中心線距機廂地板面 85 公分；若為單排按鈕，其樓層按鈕之中圖 406.1 25心線距機廂地板面不得高於 85 公分；操作盤距機廂入口壁面之距離不得小於 30 公分、入口對側壁面之距離不得小於 20 公分﹙圖 406.4﹚。406.5 按鈕：按鈕之最小尺寸至少應為 2 公分，鐵架diy按鈕間之距離不得小於 1 公分，其標示之數字需與底板的顏色有明顯不同，且不得使用觸控式按鈕﹙圖 406.5﹚。406.6 點字標示：點字標示應設於一般操作盤﹙直式操作盤﹚按鈕左側，﹙30層以上之建築物，若設置位置不足，可設在適當位置﹚。點字標示詳如表406.6﹙其中★表示避難層﹚。表 406.6 規定以外之點字標示，以注音符號
版本點字標示。圖 406.5圖 406.4 26406.7 語音系統：機廂內應設置語音系統以報知樓層數、行進方向及開關情形。406.8 集合住宅昇降機：集合住宅之昇降機門的淨寬度不得小於 80 公分，機廂
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