現代人因為生活步調快，工作課業大，生活作息不正常，再加上三餐飲食絕大多數都是在外解決，而市面上充斥琳瑯滿目的各式小吃、速食及各式手搖飲料店林立，多數飲食多是高油高糖高鹽的成分；再加上缺乏運動，使得現代人隱藏性肥胖率偏高，代謝症候群的人數節節上升。為了健康，市面上標榜各種效能、保健功效的〝保健食品〞也就應運而生。可是，您吃下去的真的是您所需要的「營養保健品」嗎？您知道市售所有做成膠囊及錠劑的藥丸可不見得都是藥品，也有可能是食品歐！要如何區別呢？ 以下先測試您的觀念是否正確，做好準備了嗎？請開始挑戰以下題目：Q1:保健食品是｢食品｣，但要有｢衛署食字號｣比較安心。Q2:老人家要預防視力退化，應該跟兒童一樣服用魚肝油。Q3:保健食品只是營養素不是藥，所以沒有要互交互作用問題，可以安心吃。Q4:要補充的營養素太多，所以最好買複合配方，產品所含成分越多越好。Q5:吃的越營養癌細胞就越茁壯，所以癌症病患不可以吃保健食品。
水果富含生物類黃酮可增強化療效果。例如有些水果（如覆盆子、蔓越梅、石榴和草莓之粹取物）中所含的鞣花酸對於攝護腺癌末期的化療有相輔相成增加療效的作用；這是2005年的一個研究發現。該研究發現有攝取生物類黃酮的化療患者比單純的化療患者療效更佳且其體內之化療毒素較少。要將此應用到醫療還需做研究更多研究，增加療效的原因乃鞣花酸可抑制NF-kappa-B（一種能促進腫瘤細胞成長並使癌細胞對化療藥劑產生抗性的分子）。實驗資料顯示鞣花酸也會促使很多癌細胞凋亡並能抑制肺部、肝臟、皮膚和食道的腫瘤細胞。44生物類黃酮（flavonoids）的優良來源包括藍莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、石榴、酸櫻桃、蘋果及蘋果皮，還有康科得葡萄（Con-cord grapes，譯註：一種暗藍並帶紫色的葡萄）。457.芽菜類和禾榖植物含有強力的化合物，包括抗氧化物、許多褐藻醣膠酵素和葉綠素。通常很容易買到用它們打成的果汁。極佳的選擇有花椰菜苗、苜蓿芽、羽衣甘藍芽、向日葵綠芽、小麥草汁、大麥草汁、燕麥草汁、高麗菜
問：菇蕈多醣體與維他命有何功效上的差別？A：維他命是可進入細胞內參與代謝作用的營養補充物質，雖有去除人體自由基的功效，但科學家亦發現過多的維他命亦會引起不良後遺症，因此維他命僅被界定為營養補充劑。菇蕈多醣體的分子量比維他命大，作用機制亦不同，藉由與受體之結合喚起免疫細胞的機制而強化生理機能，可視作「營養或機能性補充劑」。近年來科學家亦發現維他命C與多醣體一起使用，有加乘的功效。Q：菇蕈多醣體與藥物有何差別？A：西醫藥物是由化學合成，人體必須靠肝臟、消化道或腎臟將它排出，藥物雖可殺滅病原菌，但亦可能對人體細胞產生毒性，殘害正常細胞；多醣體為有機聚合物，非以化學方法合成，進入人體後可啟動並調節免疫機制，不會發生破壞細胞的負作用。存在於體內剩餘的褐藻糖膠多醣體可為腸道有益微生物吸收或為吞噬細胞消化掉，不會有負作用。藥物主要能發揮立即性的作用，而多醣體則是以漸進的方式逐漸顯現效能。Q：請簡要的敘述菇蕈多醣體的功用？A：1） 降低老化因子之侵襲，使人體充滿精力；2）清除自由基；3）排毒解毒作用；4）促進身體之免疫能力；5）降低膽固醇；6）改善糖尿病及動脈硬化；7）對抗惡性腫瘤或癌症；8）協助癌症的癒後身體的復原；9）增進藥物之效能；10）減低化學或放射線治療之不良反應；11）抗血栓、預防心血管疾病之發生。
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