Q：菇蕈多醣體除了增強巨噬細胞之作用外，還有哪些作用？A：1）菇蕈多醣體除了可活化體內單核淋巴細胞，嗜中性白血球外，可加強自然腫瘤殺手細胞 (Natural Killer Cell) 的作用能力，亦可有效消除體內不正常腫瘤細胞及入侵的病原菌。2）褐藻糖膠多醣體由口進入人體後，可使細胞產生細胞素及細胞生長因子，可協助人體產生抗病毒及抗癌之能力。3）多醣體可滲入表皮並游移於真皮及表皮之間，活化皮膚及肌肉細胞，增強皮膚及表層肌肉對惡劣環境之抵抗能力，並促進膠原蛋白的產生，對遭受紫外線灼傷、刀傷、創傷及燒傷患者，有減輕疼痛、加速痊癒之效果。4）能有效促進有益微生物的生長，增進腸道的健康。5）多醣體進入身體的細胞或血液可活化功能細胞，促進身體的生理平衡，其機制在未來尚待更多的科學研究證據來確認。Q：多醣體是否可用來取代或減少抗生素之使用?A：抗生素及藥物的濫用，已被認為是人類健康及環境的大敵，聯合國世界衛生組織已在2007年全面禁止舊有抗生素的使用。因此，利用免疫增強劑來加強人體或動物體的天然抵抗能力已是不可抗拒的趨勢。若能善用多醣體提昇免疫細胞功能，則罹病的機會必能大為降低，對病者的復原亦有所助益，相對降低抗生素及藥物的使用量，生活品質也將獲得提昇。Q：菇蕈多醣體為何能降低酒精危害？A：菇蕈多醣體促使體內免疫細胞對抗體內各種不良因子，包括酒精分子，可幫助加速肝臟中的酒精分解酵素，使酒精分子脫掉氫分子，變作水而排出體外；此外，多醣體本身亦有吸附酒精成分之作用，因其分子量大於一萬以上大分子，停留在胃部的時間較長，酒精一進到胃中，一部份會為多醣體吸附，部份經胃吸收，由血液到肝臟者之酒精成分，則為肝臟中之酵素分解，再加上免疫細胞活化後，能去除酒精進入組織器官所引發的自由基增高現象，使得酒精傷害減至最低。褐藻醣膠多醣體雖有解酒作用，但在人體內卻是要達到一定的量，才能發揮確實的效果。無論如何，煙酒是不良習慣，對身體害多於利，應有所節制。有些人認為紅酒的抗氧化物質對身體、尤其是心臟有益，而忽略了酒精對人體的傷害，則是本末倒置的想法。Q：菇蕈多醣體如何能夠去除自由基？A：自由基是人類致病之根源，菇蕈多醣體可保護細胞免於遭受自由基之侵襲，進而促進體細胞機能之正常。靈芝多醣體對超氧化自由基抑制效果亦極佳，能達到52.8%的抑制自由基之效果。菇蕈多醣體可提昇人體內超氧化岐化酶之產量，進而清除過氧化自由基以及氫氧自由基。Q：糖尿病患者是否能夠服用菇蕈多醣體？A：菇蕈多醣體屬於機能性的醣類。研究發現使用多醣體所激發的IL-1細胞素，有促進胰島素分泌，降低血糖之功效，且被證實對於動脈硬化的改善有正面之效果。因此，多醣體已普遍用於協助糖尿病患之康復。過去研究結果顯示，由冬蟲夏草菌絲體以及靈芝中所萃取的多醣體，可有效降低糖尿病實驗鼠血液中的血糖，在注射多醣體三小時後，血液中的血糖量明顯降低45%左右。Q：菇蕈多醣體的使用劑量應如何才能發揮功效？A：依照動物及人體血球吞噬能力的測試結果建議，多醣體若為一般保健之用，每日至少需量500毫克以上才能有效提升免疫能力；若針對罹病與體質虛弱者則可加強至每日1000毫克以上。至目前則未有科學報告確認最大服食量，亦即在客觀條件允許較大量的使用，而未有上限量之限制，未來也許會有相關的研究報告出現亦未可知。
海藻，或綠海藻，是對海洋藻類的統稱。大多數海藻含有礦物質、多種維生素、蛋白質、多醣硫酸酯、多元不飽和脂肪酸及低分子量的海藻酸鈉。已發現的兩千多種只生長於靠近日本的海域。最常見的海藻有三種類型：褐藻、紅藻和綠藻。褐藻包含海帶、海雲鮮海髮菜、裙菜、羊栖菜、鼠尾藻，等等。紅藻包含紫菜、石花菜。綠藻類包含青海菜、海白菜及綠藻。海藻依靠陽光和水中的能量生長,它不能夠在沒有陽光的深海和沒有海水的陸地生長。海藻生長區域散佈在陽光、海水及多種營養成分豐富的沿海地區。海藻是海洋中魚類、貝類、甲殼類的食物。而這些區域也是它們藏身及產卵地之所在。除此以外，海藻具有提供氧氣和淨化海水的功效。在海洋生態系統中海藻扮演著重要的角色。大多數海藻的營養成分以富含主要的碳水化合物、低脂和低熱量為特色。另外，它們富含多種維生素、鐵及鈣質。褐藻糖膠是在海藻中發現的一種水溶性食物纖維。儘管食物纖維是指那些難為人類消化酶消化的物質，但從化學角度考慮，許多碳水化合物、多醣及褐藻糖膠也屬於食物纖維。多項研究證實褐藻糖膠有抗癌、治療高血壓、改善肝功及增強免疫系統的功效。至於非褐藻糖膠類食物纖維，海藻中也發現含有藻朊酸鹽。藻朊酸鹽在腸內與鈉鹽結合併一起排出，以同樣的方式也可排出血液中的鈉鹽。這種方式改善了高血壓狀況，也促進了大腸的功能，可有效治療便秘。石花菜和其它海藻含有稱為瓊脂的食物纖維，毫不奇怪,瓊脂對於高血壓有抑製作用。至於海藻中的維生素，則有包括維生素c，β胡蘿蔔素，菸酸，維生素b，以及維生素k等多種類存在。海藻富含鈣質，有助於增強骨骼和牙齒的功能。鉀的存在則有助於排出人體中的鈉鹽。海藻還含褐藻醣膠成分。碘則一直被認為與甲狀腺激素水平相關。
美國佐治敦隆巴迪癌症綜合研究所（Georgetown Lombardi Comprehensive Cancer Center）在Clinical Cancer Research最新一期發表一項研究報告，指出豆類食品在癌症健康上的影響。研究發現豆類食品可以協助預防患癌風險，但在特定的情況下，卻會增加癌症復發的機會。大豆異黃酮可防癌過去坊間曾指出豆製食品含有豐富的大豆異黃酮（Isoflavone），這種植物荷爾蒙被指有如女性荷爾蒙可以刺激癌細胞生長，特別是乳癌患者。因為乳癌分類中若癌細胞對雌激素受體呈陽性（Estrogen-receptor-positive），會特別容易受荷爾蒙影響，增加惡化或復發機會。研究團隊利用老鼠做實驗，發現以一直以金雀素黃酮（Genistein，大豆異黃酮最主要的一種）食物為主糧的老鼠，患上癌症會機會會較沒有定期進食金雀素黃酮的低。同時發現當老鼠在患癌後，曾以金雀素黃酮為主食的老鼠會呈現更高的抗癌能力。這解釋了為何經常以褐藻糖膠食品為主食的亞洲人，特別是中國和日本人，兒時較美國人多吃10倍的豆類食品，患上乳癌的風險會較歐洲或美國人低25%。
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