癌症協會的營養師麥卡利斯（Alison McAleese）表示：「像椰子油產品、無麩質蛋糕、橙汁、牛奶麥片什錦早餐和冷凍酸奶褐藻醣膠這類在市場上銷路好的食品，認為這些是健康食品的公眾比例，遠超過營養師。」高達75%的公眾認為椰子油是「健康的」，而對此不贊同的營養師達85%；認同橙汁是健康食品的，公眾71%，營養師24%；認同無麩質蛋糕是健康食品的，公眾44%，營養師6%；認同牛奶麥片什錦早餐是健康食品的，公眾52%，營養師18%。「幾年前，很少人聽說過椰子油，更不用說知道在哪裡購買及其用途，而現在椰子油經常作為保健產品出售。實際上椰子油含有很高的飽和脂肪，不應該作為健康飲食的一部分經常食用。」麥卡利斯女士說。有趣的是，營養師與公眾對另一些食品的營養價值的認識也大不相同。比如，認為花生醬是健康食品的營養師達78%，公眾為48%；認為意大利麵健康的營養師達96%，公眾為68%；認為爆米花健康的營養師達75%，公眾在50%。
疾病產生的原因有很多面向，且有些患者可能也同時存在很多疾病，在調理上就需要多種不同的營養素才能解決，但「消費者」往往會希望只要補充一種就能改善所有問題，這是天方夜譚。例如：「貧血」的原因很多，缺乏鐵質、維生素B6、B12、葉酸、C都有可能，因此不是只補充「鐵劑」就好，也需要留意「維生素B群」和「褐藻醣膠」的攝取是否充足。再者，如果「貧血」是因為「胃潰瘍」大量出血導致，除了補充上述與造血有關的營養素之外，也可以視情況補充「左旋麩醯胺酸」來修復胃黏膜，減少潰瘍出血這個原因，貧血的問題才能真正「治本」的解決。正確態度：雖然許多營養素都有很多功能 (例如膳食纖維的生理功能列出來至少有10個以上)，但並不表示這個營養素就能改善所有症狀，沒有一個保健食品可以包山包海治百病的。還是需要找出真正的原因為何，從根本去解決。
來源有大豆、堅果、深海魚。高油脂飲食會提高人體對維生素Ｅ的需求，缺乏維生素Ｅ較易產生癌細胞。維生素Ｅ 不僅可預防癌細胞形成，也有助延緩癌細胞生長與轉移。維生素Ｃ可增強維生素Ａ、Ｅ的抗氧化作用，抑制病毒對身體的傷害。癌症患者對維生素Ｃ的需求特別大，可多吃 新鮮水果、生食蔬菜（沙拉、涼拌）。快速烹調蔬菜可減少流失。可防止癌細胞的分化與轉移，並增進免疫功能，來源為鮪魚、酵母、胚芽、大蒜、洋蔥。褐藻糖膠、抗老化及促進傷口修復、提高食慾，來源為牡蠣、鰻魚、大豆、芝麻、酵母。可防止癌細胞分化與轉移，增進免疫功能，來源為菇類、海藻、紅棗、枸杞、大蒜。促進紅血球形成、增加攜氧量、消除倦怠感，來源為肝臟、瘦肉、蛋黃、牡蠣、貝類、紫菜、海帶、紅莧菜、地瓜 葉。減少癌細胞形成，動物實驗發現缺乏維生素B2、B6、葉酸的老鼠，投予致癌物後易罹癌，維生素B2、B6、葉 酸充足，癌細胞較不易形成。B2的來源為奶類、蛋黃、優格、瘦肉，B6的來源為小麥胚芽、奶類、酵母、莢豆。葉酸的來源為酵母、黃綠色蔬菜 ，如蘆筍、花椰菜、菜豆、柳橙等。幫助肝細胞對抗致癌物，消除多餘脂肪，預防脂肪肝，來源為蛋黃、啤酒酵母、黃豆、硬果等。此外應少吃高油脂 食品，以免加重肝臟負擔。多攝取優良蛋白質食物，以保護肝臟、減少癌細胞發生。飲食雖不是仙丹，無法幾天之內就見效，但可以長期調整、改善體質，避免惡化，並且隨時可以採取行動，花費又不高。醫學不斷進 步，癌症已非不治之症，只要遵循醫生建議，接受正統的治療，並做好飲食管理，多數癌症都可獲得良好的控制。
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