(A)發煙點溫度低於 170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。(B)油炸油色深且又粘漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者。
(C)酸價超過 2.0（mgKOH/g）。(D)油炸油內之極性物質含量達 25％以上者。2.如發現並確認油炸油具上開指標之一，應要求業者全部予以更新。
(二)現場監控可採用快速檢測試紙1.方法：(A)以容器取出油炸鍋中之熱油；(B)鐵架diy將四道藍色色帶試紙浸入溫度 163ºC-204ºC 之熱油中，2 秒鐘後取；
(C)放置於吸油紙上，將多餘的油吸掉；(D)20 秒後判讀結果。2.酸價測定原理：油脂經加熱後，游離脂肪酸增多，酸價也愈高，故可以酸價來作為劣變油脂之指標。二、醫療機構之團體膳食人事管理內容應包括那些項目？(10 分)解：
層架可支撐重量 45 公斤 45 公斤 24 公斤手把 符合人體工學的手把 符合人體工學的手把 符合人體工學的手把門鎖 嵌入式 嵌入式 嵌入式
自動關門 小於一定角度會自動關門 小於一定角度會自動關門 小於一定角鋼架diy角度會自動關門開門方向 可更改方向 可更改方向 可更改方向
毛重/淨重 38/35 公斤 44/41 公斤 45/43 公斤絕緣層 mm 40 mm 40 mm 55 mm適合的環境溫度 10℃到 35℃ 10℃到 35℃ 10℃到 35℃
音量分貝 52 dB(A) 52 dB(A) 45 dB(A)冷媒 R600a R600a R600a頻/電壓 60Hz/115V 60Hz/115V 60Hz/115V電流量 1.5A 1.5A 2.5A
Laboratory Refrigerators with Analog Controls Suitable for Flammable Material Storage實驗室冷藏櫃(適合儲存易燃物質與搭載類比式控制器)LRBFS 系列在箱體外都標有防爆識別貼紙，標示此冷藏櫃適合儲存易燃物質
而藉由該複數滑槽可順由該複數固定滑軌入以故定該每一櫃體單元於牆面上任一高度與位置的設計，以該框架與該櫃體單元結構結合的特徵，當使用者欲取用較上層的櫃體單元所擺置之物品時，可以用該框架當作梯子一樣上攀爬，因為櫃體單元背部以與牆面固定，所以不但攀爬時可以避免單一之櫃體單元掉落，且書櫃於地震發生時也不會有傾倒之危險。
4.專利 M468973此一創作為可自動彈出書本之書櫃。本創作是關於一種可自動彈出書本之書櫃，角鋼架diy其係設一櫃體，該櫃體係設有二相對側板，該二側板之間的上緣位置處係設有一頂板，又該二側板之尖的緣位置處係設有一底板，該二側板、該頂板及該底板之間係圍設形成有一容置空間;至少一彈出單元係橫向
設置於該二側板之間，並朝向該容置空間，藉由該彈出單元受到通過該容置空間之一壓力作用，用以反向產生一彈性回覆，藉以可自動將書本由該容置空間內彈出，以方便
定或活動式皆可﹚，座椅應防滑，若為平滑者，座椅前緣應略高於後緣﹙斜率約 1/12﹚。604.3 移位式浴間604.3.1 定義：設有固定座椅，輪椅無法直接進入，使用者必須移位至座之淋浴間。604.3.2 尺寸：淋浴間長度及寬度皆不得小於 90公分，前方之無障礙淨空間不得小於寬 90公分，長 120 公分﹙圖 604.3.2﹚。圖 604.3.2
圖 603.4 36604.3.3 扶手：兩側牆壁應設置水平扶手，其入口對向牆壁之鐵架diy水平扶手長度不得小於 45 公分，扶手上緣距地板面 75 公；入口之牆壁近外緣處 2 側及座椅靠牆側，皆應設置垂直扶手，其長度不得小於 60 公分﹙圖 604.3.3﹚。604.3.4 水龍頭位置：設於入口側面牆壁，牆
803.4 停車位地面：地面應堅硬、平整、防滑，表面不可使用鬆散性質的砂或石礫，高低差不得大於 0.5公分，坡度不得大於 1/50。804 汽車停車位804.1 單一停車位：汽車停車位長度不得小於 600 公分、寬度不得小於 350 公分，包括寬 150 公分的下車區，下車區斜線間淨距離為 40 公分以下，標線寬度為 10 公分（圖 804.1）。804.2 相鄰停車：相鄰停車位得共用下車區，長
度不得小於 600 公分、寬度不得小於 550 公分，包括寬 150 公分的下車區（圖 804.2）。鐵架diy淺藍色或白色白色下車區圖 803.3圖 804.1圖 804.244805 機車停車位及出入口805.1 停車位：機車位長度不得小於 220 公分，寬度不得小於 225 公分，停車位地面上應設置無障礙停車位標誌，標誌圖尺寸不得小於 90 公分×90 公分（圖 805.1）。
805.2 出入口：機車停車位之出入口寬度及通達無障礙機車停車位之車道寬度均不得小於 180 公分。45第九章 無障礙標
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