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動態冷卻系統加上精確的控制器可確保內部溫度穩定與一致。內建記錄器可記錄最後三筆事件，記錄標註日期、時間事件持續時間，記錄可從螢幕
上讀取。Laboratory Refrigerators and Freezers with Bottom Mount Compressor and Electronic Controls實驗室冷藏冷凍櫃(搭配下方壓縮機與標準型數位控制器)electronic controller (標準型數位控制器)搭載標準控制器的 Medline 系列設備可確保內部溫度的穩定以及儲存樣品的安全。保有高品質和精確的技術、高效能冷凍配件、溫度記錄和各警報功能的設備可提供溫度敏感度高樣品、
化學物品和研究物質高穩定的置物架diy冷藏冷凍儲存。electronic controller (標準型數位控制器)數位溫度顯示的控制器可進行溫度設定，面板有薄膜保護，不易積灰塵也方便清潔，適合重視潔淨的
實驗單位。警報系統文字與聲響警報可提醒使用者溫度偏差或變化，或外門已開啟。所有警報參數都可個別設定。例如:外門延遲警報的設定範圍為 1 到 5 分鐘。

級深﹙T﹚不得小於 24 公分﹙圖 303.5.2﹚，且 55 公分≦2 R + T≦65 公分。304 扶手與欄杆304.1 扶手：樓梯兩側應裝設距梯級鼻端高度 75-85 公分之扶手(圖 34.1)或雙道扶手﹙高 65 公分及 85 公分﹚，除下列情形外該扶手應連續不得中斷。二平台﹙或樓板﹚間之高差在 20 公分以下者，得不設扶手；另樓梯之平台外側扶手得不連
續。 圖 304.1圖 303.5.2R 最大 18 公分T 最小 24 公分20304.2 水平延：角鋼diy樓梯兩端扶手應水平延伸 30 公分以上（圖 304.1、圖304.2.1），並作端部防勾撞處理﹙圖 207.3.4﹚，扶手水平延伸，不得突
出於走道上(圖 304.2.2)；另中間連續扶手，於平台處得不需水平延伸。305 警示設施305.1 終端警示：距梯級終端 30 公分處，應設置深度 30-60 公分，顏色且質地不同之警示設施（圖 305.1）。樓梯中間之平台不需設置警示設施。圖 304.2.1 圖 304.2.2

(A)發煙點溫度低於 170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。(B)油炸油色深且又粘漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者。
(C)酸價超過 2.0（mgKOH/g）。(D)油炸油內之極性物質含量達 25％以上者。2.如發現並確認油炸油具上開指標之一，應要求業者全部予以更新。
(二)現場監控可採用快速檢測試紙1.方法：(A)以容器取出油炸鍋中之熱油；(B)鐵架diy將四道藍色色帶試紙浸入溫度 163ºC-204ºC 之熱油中，2 秒鐘後取；
(C)放置於吸油紙上，將多餘的油吸掉；(D)20 秒後判讀結果。2.酸價測定原理：油脂經加熱後，游離脂肪酸增多，酸價也愈高，故可以酸價來作為劣變油脂之指標。二、醫療機構之團體膳食人事管理內容應包括那些項目？(10 分)解：

A302.3 公務機關之視覺障礙引導設施須導引至服務台。A302.4 公共運輸場站之視覺障礙引導設施須設置定點上下車位置，並引導至服務台、驗（收）票口以及通過驗（收）票口後鄰近的樓梯或昇降機等設施。A302.5 有視障學生就讀時之學校，可由定向訓練師或視障服務專業人員進行視覺障礙引導設施需求設計。 2012 高點‧建國營養師‧全套詳解
12《團膳設計與管理》試題評析今年申論題偏重實務面，對於鐵架diy實際從事營養師工作者較為有利，本班學生如能善用總複習所提示之重點，仍可有水準以上之成績。一、請說明餐飲業油炸油稽查管理原則？及其監控油炸油品質之測定方法與
原理？(15 分)解：(一)油炸油稽查管理原則：1.當油炸油品質達到下列四項指標之一時，即可認定不符食品良好衛生規範第八點（七）衛生安全原則之規定。

公分(圖 703.2.1)，而輪椅觀眾席位僅可由側面進入者，則空間深度不得小於 150 公分﹙圖 703.2.2﹚。704 配置704.1 引導標誌：觀眾席主要入口處及沿路轉彎處應設置輪椅席位之方向標示。 703.1由前後方進入圖 703.2.1由左右側進入
圖 703.2.2 41704.2 位置：應設於鄰近避難逃生通道、易到達且有無障礙通路可到達之處，若有 3 個以上之輪椅觀眾席位並排時，應可由前後或左右兩側進入該席位(圖704.2)。704.3 視線：輪椅觀眾席位的視線不得受阻礙應和其他區域相同。704.4 陪伴者之座椅：鐵架diy在輪椅觀眾席位鄰近至少應留有一個陪伴者座椅。
704.5 欄杆：座位前地面有高差者應設置欄杆，欄杆高度 75 公分﹙圖704.5﹚。圖 704.2圖 704.5 42第八章 停車空間801 適用範圍建築物依規定應設置無障礙停車位者，應符合本章規定。802 通則無障礙停車位應設於最靠近建築物無障礙出入口或無障礙昇降機之便捷處。803 引導標誌