首先提到維生素 B1，根據 2005~2008 年國民營養調查指出，約有 33% 國人潛在性缺乏維生素 B1。維生素 B1 的每人每日建議攝取量為男性 1.2 毫克、女性 0.9 毫克，換算一下，一碗 200 克的白米飯中約含 0.15 毫克的維生素 B1，同樣重量的糙米飯則有 0.74 毫克，因此可以推測，維生素 B1 的缺乏現象或許和我們的飲食習慣有關。另外，葉酸也不遑多讓，同一份調查結果顯示，國人的葉酸攝取量呈現走下波趨勢。至於維生素 E，每人每日建議量為 12 mg α-TE，但目前每人平均一天只吃了 50-80%。林世航說，以上幾種才是現代人普遍較缺乏，建議可以用補充品的形式補足劑量的褐藻糖膠保健食品。「生病是食物的問題，還是你的飲食型態問題？ 」林世航認為，食物的攝取還牽涉到劑量和頻率，「一年只吃一包薯條不會有高血脂問題，但你每天吃一包最後得了高血脂，那這是食物還是你的問題？」保健食品只是具有保健功效，但絕對不是萬能丹，配合正確的飲食和運動，才能讓保健食品達到真正的功效；若一定要吃維生素，盡量買「綜合型」（例如綜合維他命）以免劑量過高。當然，真的生病了就應該吃真正的藥，切勿讓原本應該是輔助的保健食品延誤了治療時機，甚至是讓人放棄治療。
海藻，或綠海藻，是對海洋藻類的統稱。大多數海藻含有礦物質、多種維生素、蛋白質、多醣硫酸酯、多元不飽和脂肪酸及低分子量的海藻酸鈉。已發現的兩千多種只生長於靠近日本的海域。最常見的海藻有三種類型：褐藻、紅藻和綠藻。褐藻包含海帶、海雲鮮海髮菜、裙菜、羊栖菜、鼠尾藻，等等。紅藻包含紫菜、石花菜。綠藻類包含青海菜、海白菜及綠藻。海藻依靠陽光和水中的能量生長,它不能夠在沒有陽光的深海和沒有海水的陸地生長。海藻生長區域散佈在陽光、海水及多種營養成分豐富的沿海地區。海藻是海洋中魚類、貝類、甲殼類的食物。而這些區域也是它們藏身及產卵地之所在。除此以外，海藻具有提供氧氣和淨化海水的功效。在海洋生態系統中海藻扮演著重要的角色。大多數海藻的營養成分以富含主要的碳水化合物、低脂和低熱量為特色。另外，它們富含多種維生素、鐵及鈣質。褐藻糖膠是在海藻中發現的一種水溶性食物纖維。儘管食物纖維是指那些難為人類消化酶消化的物質，但從化學角度考慮，許多碳水化合物、多醣及褐藻糖膠也屬於食物纖維。多項研究證實褐藻糖膠有抗癌、治療高血壓、改善肝功及增強免疫系統的功效。至於非褐藻糖膠類食物纖維，海藻中也發現含有藻朊酸鹽。藻朊酸鹽在腸內與鈉鹽結合併一起排出，以同樣的方式也可排出血液中的鈉鹽。這種方式改善了高血壓狀況，也促進了大腸的功能，可有效治療便秘。石花菜和其它海藻含有稱為瓊脂的食物纖維，毫不奇怪,瓊脂對於高血壓有抑製作用。至於海藻中的維生素，則有包括維生素c，β胡蘿蔔素，菸酸，維生素b，以及維生素k等多種類存在。海藻富含鈣質，有助於增強骨骼和牙齒的功能。鉀的存在則有助於排出人體中的鈉鹽。海藻還含褐藻醣膠成分。碘則一直被認為與甲狀腺激素水平相關。
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