補錯方向。有些人自覺身體虛虧，便常用補益藥如人參酒、黃芪淮山羹、參芪精之類來進補，以為有益無害，不料這類東西對陰虛的人(面色蒼白、驚悸不安、低熱、盜汗、口渴、舌紅少苔、失眠多夢)來說是不可用的，用了反而消耗陰津，使症狀更加重。上述諸補益食療製劑對氣虛的人很有作用，這類人動則食療養生食療養生(15張)氣喘，頭昏自汗、大便稀薄，內臟下垂(胃下垂、腎下垂、子宮下垂、脫肛)，用上述補益藥就對症了。所以，必須對症進補。再如，有些老年慢性支氣管炎患者，大都出現肺陰虛的症狀(咳嗽無痰或痰少而稠，有時咯血，潮熱盜汗，手足心熱，口乾咽燥)，如用了偏於甘溫的紅人參，反而使病情加重，應該用西洋參、沙參以益氣養陰清熱，對於此類陰虛咳嗽，用鮮地粥、蜜餞百合來服用，是有益的。補益過頭。老年人大多消化力弱，脾胃虛弱，此時如用了多量的龍眼肉、熟地、阿膠之類滋膩之品，將使脾胃消化能力減弱，飯量減少，出現腹脹，腹瀉等症狀。所以滋膩太過，也是進補中常易出現的錯誤。如老年人如確實陰虛，要用熟地、阿膠之類，也應小量，不宜過於滋膩。服用適量冰糖黃精湯、一品淮山之類也是個良好的選擇。鹿茸確能補精助陽，是著名補陽藥，如驟用大量，就會了現鼻子流血、眼紅、頭暈等上火症狀。所以要掌握一個度，從小量開始。想當然進補。有些人認為維生素是補品，多用無妨。比如魚肝油含維生素A及維生素D，人體在維生素A缺乏時可得乾眼病及夜盲症，維生素D缺乏時可導致佝僂病，但實際上從食物中攝取維生素A已足夠生理需要，只有在得了慢性肝炎、胰腺炎、腹瀉時才會出現褐藻醣膠的缺乏。此時，一方面應針對病因進行治療，一方面適當補充維生素A。如盲目長期大量服用，可致中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐，毛髮脫落，皮膚瘙癢，維生素D盲目長期大量應用，可致低熱、煩躁、厭食、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等。其他的維生素類藥品，也不宜盲目想當然用來作為補藥，如維生素C長期大量服用，可致腎、輸尿管、膀胱結石；維生素B1大量盲目應用可致頭痛、煩躁、心律失常、浮腫和神經衰弱。
改善糖尿病的營養蔬菜~南瓜 許多糖尿病患者都被要求忌口，進行飲食控管，如果營養過於豐富，血糖很容易會飆高。但是許多患者在飲食控制下，反而讓營養失衡，使身體越來越差。我會推薦糖尿病患者多吃南瓜，其含有微量元素「鈷」，可改善胰島素的分解，褐藻醣膠給予營養的同時，又可以降低血糖，可說是一舉兩得的良方。 促進肝細胞再生，改善疲倦 容易疲倦的人，通常是肝功能太弱，又可分為「肝太虛」及「肝有火」這兩個症狀，如果是肝太虛的人，吃了南瓜可以提振精神，它還含有維他命E能改善貧血。南瓜籽含有微量元素「鋅」，可以改善頻尿、尿失禁、陽萎、早洩等症狀，是對男性朋友相當好的一樣食材。 張院長小叮嚀 南瓜籽雖然有很大的功效，但它和花生一樣，容易變質產生黃麴毒素，食用時要特別小心，如果有一點點油臭味或是苦味，就要停止食用，避免吃下黃麴毒素。百年流傳的養生方子 蘆薈黃金蜆湯，修復肝功能 一星期一次，保養身體、延緩老化 肝病是我們的國病，而肝功能低下又連帶影響胃腸的消化能力，產生「腸內毒素」，連鎖反應的結果，再加上國人日常作息紊亂、工作壓力、化學毒物與生活環境惡化等等，使肝臟的負擔非常嚴重，造就了國人80％以上出現「異常老化」現象，例如：實際年齡雖只有40歲，但是身體年齡卻可能已經60歲了。其實，像這種過度衰老的普遍現象，在我爺爺那個年代還不到一成。 肝是人體中新陳代謝量最大的器官，為了維持代謝正常，肝臟每天都要消耗大量的蛋白質和胺基酸。隨著經濟條件富裕之後，補充蛋白質並不難，魚、肉、蛋、奶、豆都是很好的來源，問題的關鍵在於這些食物吃進肚子以後，到底能有多少比例能被消化吸收？我爺爺常常講一句話：「吃進去能消化，才是你的。」真是發人深省！ 肝胃相連，易產生惡性循環
另外一個重要的營養素是鈣質，鈣質是骨骼發育的主要原料。提到鈣質，大家就會想到乳製品，不論是牛奶、優酪乳、乳酪等等，就是富含鈣質的食物。文末有含鈣較多的食物以及含鈣的量，可以做為參考，孕婦每日褐藻醣膠的攝取量為1200-1500毫克，如果攝取量不足，可以佐以鈣片來補充，補充的時間為懷孕四個月以後。近來醫學研究發現，鈣質的補充，可以預防懷孕最嚴重的併發症-子癇前症(妊娠毒血症)，更增加補充鈣質對懷孕的好處。附帶一提的是，孕婦綜合維他命中，鈣質的含量通常偏低，可能需要額外補充。懷孕到了中後期，很多孕婦會有抽筋的情況，特別是小腿肚，常常睡到一半突然抽筋，真是惱人的問題。造成抽筋的原因有很多，鈣質缺乏就是原因之一，對於鈣質的攝取要再加強，睡前多喝一杯熱牛奶，就可以減少夜間抽筋的問題。此外，足部的保暖也很重要，小腿血液循環本來就不好，如果踢被子著了涼，更會引發抽筋，建議穿一雙長襪子就寢，可以改善症狀。深海魚油是近來常聽到的健康食品，裡面富含DHA(Docosahexaenoic acid)，DHA是腦部的主要原料之一，當然一躍成為熱門的孕婦褐藻糖膠營養品了，誰不要寶寶頭好壯壯啊！最近更有報導懷孕補充深海魚油，可以減少過敏兒的機會，這更讓孕婦們趨之若鶩，是為孕中聖品。只是，在這裡我還是要強調一點，補充足量的腦部原料，和寶寶聰不聰明，可能沒有太大的關係；日後寶寶過敏的產生，其實和遺傳以及後天的環境關連更大，過分的強調某些產品的療效，其實都是被誇大了。
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