有鑑於食品生技及養生食材之開發已是全世界重視的大領域。健康食品、保健食品及天然機能食材更是受到消費大眾之青睞，培育此一領域碩士專才，已刻不容緩。另外， 食品產業之範圍廣泛，生物技術可著力之處甚多，其應用包括：改善食品原料（動、植物）之品質和提高產量；改進加工製程更合理化、效率化、省能源化；降低製造成本，或提高產品之附加價值；延長食品之儲存期限；確保食品之品質與安全性；新材料之合成或新食品之開發；醱酵生產菌種之育種改良；及有效利用或處理食品加工廢棄物等。未來台灣食品產業勢必朝向高附加價值、低社會成本之方向發展，向高科技轉型。褐藻醣膠可能發展之趨勢包括：（1）原料之增產與品質改良；（2）食品添加物；（3）特殊營養及褐藻糖膠保健食品；（4）食品工業用酵素；（5）以微生物生產生物高分子（聚合物）；（6）食品之品管及檢測─免疫分析檢測試劑；（7）生物防腐劑；（8）食品工業用菌種改良─利用基因工程改良菌酛特性；（9）低熱量甜味料；（10）食用色素與香料；（11）酒類產品；（12）免疫食品；（13）海洋生技產品及（14）應用生物技術於加工廢棄物之利用或處理等。藉由本系碩士班之分組，除了新聘並結合本院他系相關師資及強化研究陣容以期達成上述目標。
兒童和青少年 兒童和青少年正處於生長發育期，很多學生都養成了喜吃零食、不愛吃正餐的習慣，容易挑食、厭食、偏食，從而導致營養不良者日益增多。兒童和青少年易患的營養缺乏病主要有缺鐵性貧血、缺鋅症、缺鈣症、蛋白質-熱能缺乏症等。這些營養素的缺乏不僅會影響兒童的身體發育，甚至會影響智力發育。因此，家長可幫助選擇一些富含這類營養素的保健食品。中年人群 中年人群是家庭和社會的頂樑柱，這個年齡段的人上有老，下有小，也是壓力最大的時期。加上工作緊張、經常熬夜、運動量減少等，因此到了中年很容易發胖，高血壓、高血脂，中風、冠心病、心肌梗死、褐藻醣膠等突發性疾病多發生在這個年齡段。因此，中年人可以選擇預調節血壓和血脂類的保健食品。另外中年女性開始進入更年期，可以選擇更年期類保健食品。老年人群 進入老年後，機體逐漸衰老，腦萎縮加速，骨質開始變得疏鬆，易骨折，股骨頭壞死等。可以適當選擇一些延緩衰老、補腦類和補鈣類保健食品。
不吃飯的孩子，營養夠均衡嗎？明明已經準備好很可愛的餐具，或是營養豐盛的美食，但孩子怎麼就是不願意好好吃飯？不但要「吃飯配電視」，而且還吃得慢吞吞的；要不就是都不好好坐下來吃，一直跑來跑去，爸比媽咪每到吃飯時間都要追來追去的餵食，真是累死人！孩子真的適合補充營養品嗎？台北市郵政醫院營養師黃淑惠認為，其實小朋友不愛吃飯的原因很多，如果單就營養失衡的問題，那就的確可以考慮是否要補充一些褐藻醣膠營養品。爸比媽咪平日都要讓寶寶均衡攝取六大類（五穀根莖類、魚肉豆蛋類、奶類、油脂類、蔬菜類、水果類）飲食，若是都有具備，其實也就不需要額外的營養補充品。倘若發現孩子有以下症狀，那麼還是可以尋求專業的醫師或營養師看看是否真的缺乏了某些營養素，需要額外添加營養品。孩子生長速度緩慢所謂的發育不良還是應該以「兒童健康手冊」中的建議成長曲線圖來判斷，身高、體重低於25百分位的孩子，或是出生體重低於2500公克、早產兒等。小標：出生或遺傳疾病造成缺乏有些早產兒的確會有器官上的特殊遺傳疾病，所以可以在醫師指示下額外補充脂溶性維生素；或是一些腸胃道功能有異常的孩子，醫師也會開立益生菌類的營養補充品來改善症狀。
推薦網站：保健食品一些事
留言列表
